一、选择食材，准备工具

番茄炒蛋，一道简单却美味的家常菜。我们需要准备好新鲜的番茄和*蛋，以及一些常用的调料。番茄要选择成熟的，这样炒出来的菜才会酸甜可口。*蛋要新鲜，这样炒出来的蛋才会嫩滑。还需要准备锅、铲、碗等烹饪工具。

二、处理食材

1.番茄洗净后，切成小块，这样便于炒制时出汁。 2.*蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

三、炒制过程

1.锅中加入适量的油，油热后倒入打散的*蛋液。 2.待*蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使其均匀受热，炒至*蛋完全凝固，出锅备用。

四、炒番茄

1.锅中留少许油，加入切好的番茄块。

2.番茄炒至出汁，汁液变得浓稠。

3.根据个人口味，加入适量的盐、糖调味。

五、融合食材

1.将炒好的*蛋重新放入锅中。 2.将番茄和*蛋充分翻炒均匀，让两者的味道相互融合。

六、出锅装盘

1.番茄炒蛋炒至完全熟透，汁液浓稠。 2.出锅装盘，一道美味的番茄炒蛋就完成了。

七、小贴士

1.番茄炒蛋的火候要掌握好，不宜过大，以免炒糊。

2.番茄要选择成熟的，这样炒出来的菜才会酸甜可口。

3.*蛋打散时，加入少许盐，可以使炒出的*蛋更加嫩滑。

八、创意搭配

1.番茄炒蛋可以搭配米饭、馒头等主食食用。 2.也可以将炒好的番茄炒蛋作为配菜，搭配其他菜品一起享用。

九、健康小知识

番茄炒蛋富含丰富的维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、保护心血管等作用。适量食用，对身体健康大有裨益。

番茄炒蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜。掌握好火候和食材处理技巧，你也能轻松做出美味的番茄炒蛋。希望这篇文章能帮助你解决实际问题，让你在厨房里更加得心应手。