大米发糕，一款既美味又营养的传统糕点，在家制作不仅方便，还能根据个人口味进行调整。下面，就让我来为大家详细讲解大米发糕的家庭做法，让你轻松在家享受这份甜蜜。

一、准备材料

1.大米：500克

2.糖：适量

3.酵母：5克

4.水：适量

5.植物油：少许

6.红枣、葡萄干等干果（可选）

二、制作步骤

1.将大米洗净，浸泡2小时，然后磨成细腻的米浆。

2.将米浆倒入锅中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀。

3.烧热锅，倒入少许植物油，将米浆倒入锅中，用中小火慢慢加热。

4.当米浆开始冒小泡时，轻轻搅拌，防止糊底。

5.待米浆变得浓稠，关火，倒入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍。

6.发酵好的米浆再次倒入锅中，用中小火加热至沸腾，然后转小火，慢慢煮至浓稠。

7.关火，待米浆稍微冷却后，加入红枣、葡萄干等干果（可选）。

8.将米浆倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

9.蒸好的大米发糕取出，倒扣在案板上，脱模即可。

三、注意事项

1.大米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

2.糖的用量可根据个人口味调整。

3.发酵过程中，注意保持温度，避免过热或过冷。

4.蒸制过程中，注意火候，避免糊底。

四、美味分享 大米发糕口感软糯，香甜可口，适合早餐或下午茶。搭配一杯牛奶或豆浆，营养更丰富。还可根据个人喜好，加入其他食材，如红豆、花生等，制作出更多口味的大米发糕。

大米发糕的家庭做法简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作即可。在家制作，既能享受美味，又能满足对健康的需求。赶快动手试试吧，让你的家人朋友都爱上这款传统糕点！