一、香菇炒肉：家常美味，简单易学

香菇炒肉是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。今天，就让我来为大家详细介绍一下香菇炒肉的家常做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

1.准备食材 我们需要准备以下食材：新鲜的香菇、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、油。

2.香菇处理 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。青椒、红椒洗净，去籽，切成与香菇大小相似的片。葱、姜、蒜分别切成末。

3.猪肉处理 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.热锅凉油 锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

5.炒香菇 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，然后加入香菇片，翻炒均匀。

6.加入青红椒 将青红椒片加入锅中，与香菇一起翻炒，炒至青红椒断生。

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。

8.合并食材 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与香菇、青红椒一起翻炒均匀。

炒至所有食材熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

二、烹饪小贴士

1.香菇切片时，可以适当厚一些，这样炒出来的香菇更加有嚼劲。

2.猪肉切片时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

3.炒香菇时，火候不宜过大，以免香菇炒糊。

4.青红椒可以根据个人口味选择是否加入，喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒。

香菇炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！