酸菜鱼，作为一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我来为你揭秘酸菜鱼的家常做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

1.鲜鱼一条（约500克）

2.酸菜200克

3.姜适量

4.蒜适量

5.干辣椒适量

6.香菜适量

7.*精适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.水适量

二、处理鱼

1.将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。

2.用料酒、盐腌制10分钟。

三、制作酸菜

1.将酸菜洗净，切成细丝。

2.锅中加水烧开，放入酸菜焯水，捞出备用。

四、炒酸菜

1.锅中放油，放入姜蒜炒香。

2.加入酸菜翻炒至出香。

3.加入适量盐、*精调味，出锅备用。

1.锅中放油，放入腌制好的鱼片，两面煎至金黄。

2.加入适量的水，大火煮开。

3.转小火慢炖，让鱼片熟透。

六、煮酸菜鱼

1.将炒好的酸菜放入锅中。

2.大火煮开后，转小火慢炖。

3.待鱼肉熟透，加入适量的盐、*精调味。

1.将煮好的酸菜鱼倒入盘中。

2.撒上香菜、干辣椒等调料。

3.摆放整齐，即可上桌。

通过以上步骤，一道美味的酸菜鱼就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常饮食。酸菜的酸爽与鱼的鲜美相得益彰，让人回味无穷。快来尝试一下吧，让你的餐桌也充满美味与温馨！