皮蛋豆腐的汁，如何调制出既清爽又美味的口感？这可是夏日餐桌上的家常美味。就让我来为你揭秘皮蛋豆腐汁的调制秘诀，让你轻松在家享受这道经典凉菜。

一、准备材料

1.皮蛋2个

2.嫩豆腐1块

3.香菜适量

4.酱油、香醋、香油、辣椒油适量

5.盐、糖、*精或味精少许

二、皮蛋处理

1.将皮蛋去壳，切成小块，放入碗中备用。

2.准备一碗清水，加入少许盐，将切好的皮蛋块浸泡10分钟，去除涩味。

三、豆腐处理 1.将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

四、调制汁料

1.取一个小碗，将酱油、香醋、香油、辣椒油按照个人口味调配好。

2.加入适量的盐、糖、*精或味精，搅拌均匀。

1.将焯好水的豆腐块放入盘中。

2.将浸泡好的皮蛋块放在豆腐块上。

3.将调好的汁料均匀地淋在豆腐和皮蛋上。

六、撒上香菜

1.将洗净的香菜切成小段。

2.将香菜撒在豆腐和皮蛋上，增加口感和美观。

1.将装盘好的皮蛋豆腐放入冰箱冷藏，让味道更加融合。

1.冷藏一段时间后，即可取出享用。

皮蛋豆腐的汁调制，关键在于酱油、香醋、香油、辣椒油的搭配。根据个人口味，适量调整调料的比例，就能调制出既清爽又美味的皮蛋豆腐汁。在家轻松制作，享受夏日清凉，快来试试吧！