炒田螺，一道色香味俱全的街头小吃，其独特的口感和味道让无数食客为之倾倒。如何才能把炒田螺做得既美味又营养呢？下面，就让我来为大家详细讲解一下炒田螺的制作方法。

1.田螺：选择新鲜、个大的田螺，确保口感和营养。

2.葱、姜、蒜：新鲜、香辣的葱、姜、蒜，为炒田螺增香。

3.青椒、红椒：增加炒田螺的色泽和口感。

4.食用油、生抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱等调料。

二、处理田螺

1.将田螺用清水浸泡2-3小时，使其吐净泥沙。

2.用刷子刷洗田螺，去除表面的污垢。

3.用剪刀剪去田螺的尾部，方便食用。

三、炒制过程

1.锅中放入适量食用油，加热至5成热。

2.放入葱、姜、蒜爆香。

3.倒入田螺，翻炒至田螺变色。

4.加入青椒、红椒，继续翻炒。

5.加入适量生抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。

6.炒至田螺熟透，汤汁浓郁即可。

四、注意事项

1.炒田螺时，火候要适中，以免烧焦。

2.调料要适量，以免味道过重。

3.炒田螺的时间不宜过长，以免口感变老。

炒田螺的关键在于选材和处理，以及火候和调料的掌握。只要按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的炒田螺。快来试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！